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设计（论文）题目 | 年产36000吨液态乳品工厂设计 | |||||
学生姓名 | 陶庆树 | 学 号 | 200610530138 | |||
学院（部） | 生物产业学院 | 专 业 | 食品科学与工程 | |||
学生答辩准备情况 | 很充分 | |||||
学生论文介绍时间 | 10（分钟） | 答辩提问时间 | 8（分钟） | |||
提问情况 | 学生回答情况 | |||||
什么是ESL奶？ | 一种采取离心和微滤的混合杀菌新工艺，在减少能耗的前提下，又能有效延长货架期的鲜乳制品。 | |||||
UHT杀菌工艺有什么特点？ | 超高温137℃瞬时杀菌，并保证全程无菌操作。 | |||||
应怎样冷却？为什么？ | 杀菌后必须快速冷却到4℃，防止磷酸酶被激活。 | |||||
巴氏奶要怎样保藏？ | 冷链中4℃ | |||||
CIP系统的作用？ | 在机械化程度高的食品加工企业中，能实现高效，自动的全程清洗 | |||||
答辩委员会秘书签字： 年 月 日 | ||||||
