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| 论文（设计）题目： 绞肉机的设计 | ||
| 内容提要： 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求. 现代食品 | ||
| 已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业 | ||
| 也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。 | ||
| 食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和 | ||
| 设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺 | ||
| 达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和 | ||
| 完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。 | ||
| 在肉类加工的过程中，切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机 | ||
| 是最基本的加工主械.几乎所有的肉类加工厂都具备这3种设备。国内一些大型肉类加工厂先后从西 | ||
| 德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵。目前中、小型肉类加工企业 | ||
| 所使用的大部分设备为我国自行设计制造的产绞肉机是为中、小型肉类加二企业所设计的较为理想 | ||
| 的、绞制各种肉馅的机械，比如生产午餐肉罐头和制造鱼酱、鱼圆之类的产品，它将肉可进行粗、 | ||
| 中、细绞以满足不同加工工艺的要求，该机亦可作为其他原料的挤压设备。 | ||
| 指导教师评语 指导教师： 年 月 日 | ||
| 答辩简要情况及评语 答辩小组组长： 年 月 日 | ||
| 答辩委员会意见 答辩委员会主任： 年 月 日 | ||
