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设计（论文）题目 | 年产36000吨液态乳品工厂设计 | |||||
学 院（部） | 生物产业学院 | 专 业 | 食品科学与工程 | 年 级 | 2006级 | |
题目类型 | 理论研究（ ） 应用研究（√） 技术开发（ ） 其他（ ） | 注：请直接在所属项目括号内打“√” | ||||
题目来源 | 教师科研课题（ ） 教师拟定（√） 学生自拟（ ） | |||||
l 设计（论文）拟解决问题及预期成果： 设计并优化各种液态乳制品的工艺流程； 合理利用新工艺，新设备，以达到节约成本，创造更大的效益的目的； 完成新产品的物料、能量衡算并设计工厂布局的图纸。 | ||||||
l 拟采用的研究方法、技术路线： 本次设计主要采用理论与实际相结合的方法。首先通过查阅相关文献对各种液态乳制品生产工艺流程进行分析研究，再对国内、国外现有乳品工厂设计方案资料和国家对乳品产业发展的相关政策进行研究，选择出低成本、低能耗、高效益，符合国家、企业发展利益的优秀方案，进行改良。参观考察成都地区周边部分现有液态乳品工厂生产现状，提出适应四川地区，符合国家方针的设计方案。 | ||||||
l 应收集资料及主要参考文献： 中国奶牛，四川奶业，中国乳品工业等期刊 张国农，于秋生等.食品工厂设计与环境保护[M].中国轻工业出版社，2009。 蔡健，常峰.乳品加工技术[M].化学工业出版社，2008 郭本恒主编 液态奶[M]．化学工业出版社，2004 张和平，张列兵.现代乳品工业手册[M].中国轻工业出版社，2005 唐晓芬.HACCP食品安全管理体系的建立与实施:中小企业实用指南[M].中国计量出版社 ，2003 | ||||||
l 设计（论文）进度安排： | ||||||
①选题 | 2009年 12 月～ 2010 年 1 月 | |||||
②实施研究、收集资料、开题报告 | 2010年 1 月～ 2010 年 3 月 | |||||
③初步设计、详细设计 | 2010年 3 月～ 2010 年 4 月 | |||||
④撰写论文、完成初稿 | 2010年 4 月～ 2010 年 5 月 | |||||
⑤完成修改、定稿 | 2010年 5 月～ 2010 年 6 月 | |||||
⑥答辩 | 2010年 6 月～ 2010 年 6 月 | |||||
接受任务日期： 2010 年1月5日 | 要求完成日期： 2010 年 6 月 5 日 | |||||
学生接受任务（签名）： | ||||||
指 导 教 师（签名）： | 学院（部）负责人审定（签名）： | |||||
